Q/LDMN辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司发布2013-07-07发布2013-08-13实施道光廿五白酒Q/LDMN0002S—2013代替Q/LDMN0002S-2010辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司企业标准Q/LDMN0002S-2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则修订。本标准代替Q/LDMN0002S-2010《道光廿五白酒》。本标准食品安全指标参照GB2757《食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒》制定。本标准与Q/LDMN0002S-2010《道光廿五白酒》的主要差异：-----调整了规范性引用文件。-----调整了标准结构。-----调整了理化要求中总酯的要求。-----增加了感官要求中酒温低时允许出现的状况。本标准由辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：刘晓辉、郝引璋。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-----Q/LDMN002-1991-----Q/LDMN002-2004、-----Q/LDMN002-2007、-----Q/LDMN0021S-2010Q/LDMN0002S-2013道光廿五白酒1范围本标准规定了道光廿五白酒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于道光廿五白酒的生产、检验与销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715粮食卫生标准GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB10344预包装饮料酒标签标准GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1道光廿五白酒以粮谷为主要原料，采用满族酿酒工艺与普通白酒工艺，经过固态发酵、蒸馏、贮存、勾调而成的白酒。3.2满族酿酒工艺采用高温润料、晾堂堆积、窖泥封顶、砖窖发酵、出窖酒醅分层缓慢蒸馏，分段量质摘酒的酿酒工艺。3.3普通白酒工艺以粮谷为主要原料，经过固态发酵、蒸馏、贮存的酿酒工艺。4要求4.1原辅料要求4.1.1...
