Q/KWF宽甸满族自治县万钧蜂业开发有限公司企业标准Q/KWF0002S-2012代替Q/KWF02-2008蜂宝2012-02-01发布2012-03-09实施宽甸满族自治县万钧蜂业开发有限公司发布Q/KWF0002S-2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则修订。本标准代替Q/KWF02-2008《蜂宝》。本标准与Q/KWF02-2008《蜂宝》的主要差异：——核查补充了规范性引用文件；——调整了标准结构。本标准由宽甸满族自治县万钧蜂业开发有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘镇、唐忠义、白万钧。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——Q/KWF02-2008。Q/KWF0002S-2012蜂宝1范围本标准规定了蜂宝的要求，试验方法，检验规则、标志、食用说明、包装、运输和贮存。本标准适用于以蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆为主要原料，经过一定工艺科学调配而成的蜂宝。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.24食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范GB18796蜂蜜GB/T18932.22蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱示差折光检验法GB/T20882果葡糖浆JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3要求3.1原料要求3.1.1蜂蜜：应符合GB18796的要求。3.1.2果葡糖浆：应符合GB/T20882的规定。3.2感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目指标色泽琥珀色组织形态粘稠流体状滋、气味甜润、有植物花的气味杂质无沉淀及肉眼可见杂质Ⅰ3.3理化指标Q/KWF0002S-2012应符合表2规定。表2理化指标项目指标蛋白质/（%）≥2.0果糖和葡萄糖含量/（%）≥40水分/（%）≤20铅（以Pb计）/（mg/kg）≤13.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数/（cfu/g）≤1000大肠菌群/（MPN/100g）≤30霉菌/（cfu/g）≤200致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球球菌）不得检出3.5净含量偏差应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.6生产过程卫生要求应符合GB14881的规定。4试验方法4.1...
