Q/KRN宽甸玉竹农副产品有限公司企业标准Q/KRN0004S—2013玉竹挂面2013-08-18发布2013-09-30实施宽甸玉竹农副产品有限公司发布1前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由宽甸玉竹农副产品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：秦希元、李选富、徐美荣。本标准属首次发布。Q/KRN0004S-20132玉竹挂面1范围本标准规定了玉竹挂面的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和召回。本标准适用于以小麦粉、玉竹粉、水、食用盐、碳酸钠为主要原料，经和面、压片、切条、烘干、切断、包装等工序加工制成的挂面。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1355小麦粉GB1886食品添加剂碳酸钠GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5461食用盐GB/T5505粮油检验灰分测定法GB/T5517粮油检验粮食及制品酸度测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品国家安全标准预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则Q/KRN0002S玉竹粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号【2005】《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第98号【2007】《食品召回管理规定》国家质量监督检验检疫总局令第123号【2009】《食品标识管理规定》3要求3.1原辅料要求3.1.1小麦粉应符合GB1355的规定。3.1.2玉竹粉Q/KRN0004S-2013应符合Q/KRN0002S的规定。3.1.3水应符合GB5749的规定。33.1.4食用盐应符合GB5461的规定。3.1.5碳酸钠应符合GB1886的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标色泽正常、均匀一致组织形态扁平长条状、圆条状、组织紧密、硬度适度滋味及气味具有本品固有滋、气味，无异味烹调性煮熟后口感不粘、不牙碜、柔软爽口杂质无肉眼可见外来杂质、无虫害3.3挂面规格应符合表2的规定。表2挂面规格项目规格平条长度/㎜200、220、240宽度/㎜1.0、1.25、1.5、2.0、3.0、6.0厚度/㎜0.6～1.0圆条长度...
