ICS:67.120.10X22黔西南州金艺商贸发展有限公司企业标准Q/JYSMQ/JYSM0001S—2012风干牛肉2012-02-01发布2012-03-01实施黔西南州金艺商贸发展有限公司发布Q/JYSM0001S—2012前言本标准根据GB/T1.1《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》的规定制定，作为本标准由黔西南州金艺商贸发展有限公司风干牛肉制品生产、检验、贸易、仲裁的依据。本标准由黔西南州金艺商贸发展有限公司提出并批准。本标准由黔西南州金艺商贸发展有限公司负责起草。本标准主要起草人：杨乃文。IQ/JYSM0001S—2012风干牛肉1范围本标准规定了风干牛肉的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜（冻）牛肉为主要原料，按照传统制作工艺加工制作的风干牛肉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的版本，仅该日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。GB2707冻（鲜）畜肉卫生标准GB2720味精卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌落测定GB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T9695.7肉与肉制品总脂肪含量测定GB/T9695.8肉与肉制品氯化物含量测定GB9695.19肉与肉制品取样方法GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB19303熟肉制品企业生产卫生要求GB/T19480肉与肉制品术语GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验疫总局2005年令第75号定量包装商品计量监督管理办法1Q/JYSM0001S—20123术语与定义下列术语和定义及GB/T19480确立的术语和定义适用于本标准。3.1风干牛肉用符合卫生标准要求的冻（鲜）牛肉...
