Q/JNXS济南熊氏食品有限公司企业标准Q/JNXS0001S-2015代替Q/JNXS0001S-2012腌腊肉制品2015-10-15发布2015-10-30实施济南熊氏食品有限公司发布Q/JNXS0001S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准代替Q/JNXS0001S-2012《腌腊肉制品》。本标准由济南熊氏食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：熊维林。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IQ/JNXS0001S-2015腌腊肉制品1范围本标准规定了腌腊肉制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适应于以经检疫合格的鲜（冻）猪肉为主要原料，添加食用盐、白酒、酱油、大豆分离蛋白、香辛料辅料和食品添加剂三聚磷酸钠、亚硝酸钠、卡拉胶，经清洗、注射、腌制、修整成型、滚揉、烤制烟熏、晾晒、包装等工艺制成的非即食腌腊肉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适应于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1907食品添加剂亚硝酸钠GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.26食品中N-亚硝胺类的测定GB/T5009.27食品中苯并(a)芘的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T9695.9肉与肉制品聚磷酸盐测定GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB12694肉类加工厂卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15044食品添加剂卡拉胶GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB18186酿造酱油GB/T20371食品工业用大豆蛋白GB25566食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠JJF1070定量包装商品净含量计量检验...
