ICS67.120.10X22Q/GY贵州省食品安全企业标准Q/GY0001S—2012腊肉2012-05-05发布2012-05-05实施遵义国宇食品厂发布Q/GY0001S—2012目次前言..................................................................................II1范围................................................................................12规范性引用文件......................................................................13技术要求............................................................................14生产加工过程的卫生要求..............................................................25试验方法............................................................................36检验规则............................................................................37标志、包装、运输、贮存..............................................................3IQ/GY0001S—2012前言本标准由遵义国宇食品厂提出并归口；本标准由遵义国宇食品厂批准；本标准由遵义国宇食品厂起草；本标准主要起草人：廖国雨。IIQ/GY0001S—2012腊肉1范围本标准规定了遵义国宇食品厂生产的腊肉的技术要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于我厂生产、销售的以优质新鲜肉、为原料，辅以食盐、花椒、桂皮、草果、丁香、砂仁、白砂糖、亚硝酸钠，经传统工艺精制而成的腊肉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB317白砂糖GB1907食品添加剂亚硝酸钠GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5461食用盐GB/T5009.27食品中苯并(a)芘的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB9959.1鲜、冻片猪肉GB9959.2分割鲜、冻猪瘦肉GB/T9695.8肉与肉制品氯化钠含量测定GB/T9695.19...
