Q/FZD凤城市鐏鼎生态农业有限公司企业标准Q/FZD0001S-2013熏烤熟肉制品2013-09-10发布2013-10-09实施凤城市鐏鼎生态农业有限公司发布Q/FZD0001S-2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准安全性指标依据GB2726《熟肉制品卫生标准》和GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定。本标准主要起草人：段丽爽。本标准为首次发布。ⅠⅠQ/FZD0001S-2013熏烤熟肉制品1范围本标准规定了熏烤熟肉制品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于符合本标准定义产品的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2707鲜(冻)畜肉卫生标准GB2716食用植物油卫生标准GB2720味精卫生标准GB2721食用盐卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T4789.17食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.27食品中苯并(a)芘的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13104食糖卫生标准GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB16869鲜、冻禽产品GB19303熟肉制品企业生产规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准：Q/FZD0001S-2013熏烤熟肉制品：以整只的鸡、鸭、鹅肉类或者分割品(包括爪子、脖、架、珍、翅、头等)或牛、猪、马、驴、兔等家畜及其分割品(肉、蹄、肘、头、尾、耳朵等)为原料，加入香辛料、食盐、味精，蒸煮后，涂抹香油、白糖，再经熏烤制成的熟肉制品。14要求4.1原辅料4.1.1牛、猪、马、驴、兔等家畜及其分割品(肉、蹄、肘、头、尾、耳朵等)：应符合GB2707、GB2762以及国家有关兽药残留限量的规定。4.1.2整只的鸡、鸭、鹅肉或者分割品(包括爪子、脖、架、珍、翅、头等)：应符合GB16869、G...
