Q/FQJ抚顺启运千台春酒业有限公司企业标准Q/FQJ0001S-2012代替Q/FQJ001-2009复制酒2012-02-28发布2012-03-19实施抚顺启运千台春酒业有限公司发布Q/FQJ0001S-2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则修订。本标准代替Q/FQJ001-2009《复制酒》。本标准与Q/FQJ001-2009《复制酒》的主要差异；——核查补充了规范性引用文件。本标准由抚顺启运千台春酒业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：易伟、李军。本标准所代替标准历次版本发布情况为：——Q/FQJ001-2003、Q/FQJ001-2006、Q/FQJ001-2009。ⅠQ/FQJ0001S-2012复制酒1范围本标准规定了复制酒的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以白酒和食用酒精为主要原料，添加枸杞子、大枣等物质泡制、勾兑而成的复制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB10343食用酒精GB10344预包装饮料酒标签通则GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB23544白酒企业良好生产规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典》2010年版一部3产品分类3.1酒精度分为：（38.0～50.0voL）。3.2按质量等级不同分为：优级白酒、一级白酒。4要求4.1原辅料要求4.1.1白酒：应符合GB2757的规定。4.1.2食用酒精：应符合GB10343的规定。4.1.3生产用水：应符合GB5749的规定。4.1.4枸杞、大枣：应符合《中华人民共和国药典》2010年版一部。4.2感官要求应符合表1的规定。1Q/FQJ0001S-2012表1感官要求项目指标优级一级色泽和外观无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀香气具有纯正、舒适、协调的香气有较纯正、协调的香气口味具有醇甜柔和、爽净的口味有较醇甜、柔和的口味风格具有本品的风格4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标优级一级酒精度/(%voL)38.0～50.0总酸（以乙酸计）/(g/L)≥0.5～1.00.4～1.0总酯（以乙酸乙酯计）/(g/L)≥0.5～1.60.4～1.1实测值与标签标...
