Q/FQJ抚顺启运千台春酒业有限公司企业标准Q/FQJ0002S-2012代替Q/FQJ004-2009、Q/FQJ005-2009固态发酵法白酒2012-02-28发布2012-03-19实施抚顺启运千台春酒业有限公司发布Q/FQJ0002S-2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则修订。本标准代替Q/FQJ004-2009《低度固态发酵法白酒》、Q/FQJ005-2009《固态发酵法白酒》。本标准与Q/FQJ004-2009《低度固态发酵法白酒》、Q/FQJ005-2009《固态发酵法白酒》的主要差异：——核查补充了规范性引用文件。本标准由抚顺启运千台春酒业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：易伟、李军。本标准所代替历次版本发布情况为：——Q/FQJ004-2003、Q/FQJ004-2006、Q/FQJ004-2009；Q/FQJ005-2003、Q/FQJ005-2006、Q/FQJ005-2009。ⅠQ/FQJ0002S-2012固态发酵法白酒1范围本标准规定了固态发酵法白酒的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以高粱、玉米、水为原料，经原粮粉碎、蒸粮、糊化、糖化、发酵、蒸馏、灌装等工艺加工而成的固态发酵法蒸馏白酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1353玉米GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T8231高粱GB10344预包装饮料酒标签通则GB/T10345白酒分析分析方法GB/T23544白酒企业良好生产规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3产品分类3.1按酒精度不同分为：高度白酒、低度白酒。3.2按质量等级不同分为：一级白酒、二级白酒。4要求4.1原辅料要求4.1.1高粱：应符合GB/T8231的要求。4.1.2玉米：应符合GB1353的要求。4.1.3生产用水：应符合GB5749的要求。4.2感官要求应符合表1的规定。Q/FQJ0002S-20121表1感官要求项目指标高度白酒低度白酒色泽和外观无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀a香气一级：纯正，协调，馥郁二级：较纯正，协调，馥郁一级：纯正，协调，舒适二级：较纯正，协调，舒适口味一级：酒体醇正，香味协调，余味悠长二级：酒体醇正，香味协调，余味长一级：酒体醇正、绵甜，余味长二级：酒...
