Q/FHS抚顺韩帝园食品有限公司企业标准Q/FHS0001S-2013酱菜2013-08-12发布2013-09-11实施抚顺韩帝园食品有限公司发布Q/FHS0001S-2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准安全性指标依据GB2714-2003《酱腌菜卫生标准》制定。本标准由抚顺韩帝园食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘瑞华。本标准属于首次发布。ⅠQ/FHS0001S-2013酱菜1范围本标准规定了酱菜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于符合本标准3术语和定义的产品的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2717酱油卫生标准GB2720味精卫生标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中最大农药残留限量GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.54酱腌菜卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T12457食品中氯化钠的测定GB13104食糖卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准：酱菜：以白菜、萝卜、大头菜、黄瓜、芥梗、地瓜梗、江豆、黄豆等为主要原料，以辣椒面、蒜、姜、酱油、盐、绵白糖、味精等为调料，经生腌或熟制、调味、真空包装、杀菌而制成的酱菜产品。1Q/FHS0001S-20134要求4.1原辅料要求4.1.1白菜、萝卜、大头菜、黄瓜、芥梗、地瓜梗、江豆、小粒黄豆：应无霉烂，符合GB2762、GB2763及其他相应标准的规定。4.1.2食用盐：应符合GB5461规...
