Q/FHS抚顺韩帝园食品有限公司企业标准Q/FHS0002S-2013系列调理肉制品2013-09-09发布2013-10-08实施抚顺韩帝园食品有限公司发布Q/FHS0002S-2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准理化指标中的铅和总砷依据GB2762-2012《国家食品安全标准食品中污染物限量》制定，酸价和过氧化值参照GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》中的腊肉标准制定，挥发性盐基氮和微生物指标参照SB/T10482-2008《预制肉食品质量安全要求》制定。本标准由抚顺韩尚食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘瑞华。Q/FHS0002S-2013系列调理肉制品1范围本标准规定了系列调理肉制品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以鲜（冻）牛肉为原料，以辣椒面、盐、绵白糖、味精、植物油等为辅料，经腌制（未经熟制）而成的系列调理肉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2707鲜(冻)畜肉卫生标准GB5461食用盐GB2716食用植物油卫生标准GB2720味精卫生标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB13104食糖卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3要求3.1原辅料要求3.1.1鲜（冻）牛肉：应符合GB2707规定。3.1.2食用盐：应符合GB5461规定。Q/FHS0002S-20133.1.3味精...
