Q/DYM大连裕曼食品有限公司企业标准Q/DYM0006S-2012糖水山楂罐头2012-01-15发布2012-02-17实施大连裕曼食品有限公司发布Q/DYM0006S-2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由大连裕曼食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人:李广文。本标准属首次发布。Q/DYM0006S-2012糖水山楂罐头1范围本标准规定了糖水山楂罐头的术语和定义、要求，试验方法，检验规则，标签、、包装、贮存和运输。本标准适用于以山楂为原料，经去核等加工预处理后、装罐、加糖水、密封、杀菌制成的糖水山楂罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1987食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB4480食品添加剂胭脂红GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB7718预包装食品标签通用标准GB8273食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB/T10786罐头食品的检验方法GB11671果蔬类罐头食品卫生标准GB22367食品添加剂阿斯巴甜GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）QB/T1006罐头食品检验规则QB/T3600罐头食品包装、标志、运输和储存国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕第123号《食品标识管理规定》Ⅰ3术语和定义下列术语和定义适用于本标准：3.1裂果果实裂开，其裂缝长度超过果径二分之一的山楂果。3.2干瘪果果实表面黑色凹陷或褐色鳞状，面积达4mm2以上的疤痕。3.3机械伤果实受外界机械作用，局部组织受到破坏、与空气接触或受热后明细变色的部位。Q/DYM0006S-20124要求4.1原辅材料4.1.1山楂：果实新鲜良好、八至九成熟，呈红色或紫红色，不萎缩，无畸形，无病虫害及机械伤所引起的腐烂现象，应符合GB2762、GB2763的规定。4.1.2白砂糖：应符合GB317的规定。4.1.3胭脂红：应符合GB4480的规定。4.1.4柠檬酸：应符合GB1987的要求。4.1.5D-异抗坏血酸钠：应符合GB8273的规定。4.1.6安赛蜜：应符合GB25540的规定。4.1.7阿斯巴甜：应符合GB22367的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求优级品一级品合格品色泽果实呈红黄色，色泽均匀一致；糖水透明，呈红色，允许含有不引起混浊之少...
