Q/DYM大连裕曼食品有限公司企业标准Q/DYM0010S-2012蜂蜜桃子茶味罐头2012-01-04发布2012-02-17实施大连裕曼食品有限公司发布Q/DYM0010S-2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由大连裕曼食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人:李广文。本标准属首次发布Q/DYM0010S-2012蜂蜜桃子茶味饮料1范围本标准规定了蜂蜜桃子茶味饮料的要求，试验方法，检验规则，标签、标识以及包装、贮存和运输。本标准适用于以桃子为原料，加入蜂蜜，经相应工艺制成的蜂蜜柚子茶味饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1987食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB7718预包装食品标签通则GB8273食品添加剂VcGB/T10786罐头食品的检验方法GB11671果蔬类罐头食品卫生标准GB14963蜂蜜卫生标准GB15044食品添加剂卡拉胶GB19297果、蔬汁饮料卫生标准QB/T1006罐头食品检验规则QB/T1505食用香精ⅠQB/T3600罐头食品包装、标志、运输和储存国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕第123号《食品标识管理规定》3要求3.1原辅材料3.1.1桃子：果实新鲜良好，风味正常，应符合GB2762、GB2763的规定。3.1.2蜂蜜：应符合GB14963的规定。3.1.3白砂糖：应符合GB317的规定。3.1.4柠檬酸：应符合GB1987的规定。3.1.5Vc：应符合GB14754的规定。3.1.6卡拉胶：应符合GB15044的规定。Q/DYM0010S-20123.1.7食用香精：应符合QB/T1505的规定3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽色泽金黄，果肉鲜嫩滋、气味具有蜂蜜桃子茶味罐头应有的滋味和气味，无异味组织形态软硬适度，块形完整，同一罐内果块大小均匀。杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标PH（20℃）3.00—3.30可溶性固形物（20℃，按折光计）/（%）≥603.4微生物指标以罐头加工工艺生产的产品微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求其它加工工艺生产的微生物指标应符合表3的要求。表3微生物指标项目指标菌落总数/（cfu/ml）≤100大肠菌群/（MPN/100ml）≤31霉菌/（c...
