Q/DYM大连裕曼食品有限公司企业标准Q/DYM0005S-2012糖水椰果罐头2012-01-25发布2012-02-17实施大连裕曼食品有限公司发布Q/DYM0005S-2012前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由大连裕曼食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李广文。本标准属首次发布。Q/DYM0005S-2012糖水椰果罐头1范围本标准规定了糖水椰果罐头的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以椰果为原料，经加工处理后装罐、加糖水、密封、杀菌制成的糖水椰果罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1987食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB8273食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB8950罐头厂卫生标准GB/T10786罐头食品的检验方法GB11671果疏类罐头食品卫生标准GB22367食品添加剂阿斯巴甜GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）QB/T1006罐头食品检验规则QB/T3600罐头食品包装、标志、运输和贮存国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准：3.1椰果：指以椰子水或椰子汁（乳）为主要原料，经杀菌、发酵制成的一种纤维素凝胶物质。3.2压缩椰果：利用机械方法脱去一定水分的椰果。3.3醋渍椰果：加酸度调节剂保存的椰果。4要求Q/DYM0005S-2012Ⅰ14.1原辅材料4.1.1椰果：颜色正常，质地结实、有弹性、无霉变、无异味，应符合GB2762、GB2763的规定。4.1.2白砂糖：应符合GB317的要求。4.1.3柠檬酸：应符合GB1987的要求。4.1.4生产用水：应符合GB5749的规定。4.1.5D-异抗坏血酸钠：应符合GB8273的规定。4.1.6安赛蜜：应符合GB25540的规定。4.1.7阿斯巴甜：应符合GB22367的规定。4.2感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目等级优级品一级品合格品色泽果肉呈白色至乳白色，糖水澄清透明，同一罐内色泽一致，糖水中果肉碎屑极少。果肉色泽正常，糖水澄清透明，同一罐内果块允许有10%轻微变色（以重量计）...
