Q/DXD大连兴东食品有限公司企业标准Q/DXD0004S-2012代替Q/DX.04-2008鲍汁2012-01-01发布2012-03-08实施大连兴东食品有限公司发布Q/DXD0004S-2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则修订。本标准代替Q/DX.04-2008《鲍汁》。本标准与Q/DX.04-2008《鲍汁》的主要差异：——增加了规范性引用文件；——对标准结构进行了调整。本标准由大连兴东食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王其东本标准所代替标准历次版本发布情况为：——Q/DX.04-2008。ⅠQ/DXD0004S—2012鲍汁1范围本标准规定了鲍汁的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以浓缩鲍汁、鸡汁、肉汤、食盐等为主要原料加工而成的鲍汁。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌的检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌的检验GB/T4789.7食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌的检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T12457食品中氯化钠的测定SC/T3009水产品加工质量管理规范SC/T3016水产品抽样方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1鲍汁：指加热亦可、不加热亦可，打开容器即可食用3.2粘稠鲍汁整体稠度较好。4要求Q/DXD0004S—20124.1原辅料要求4.1.1浓缩鲍汁、鸡汁、肉汤：应符合相应的标准和1GB2762、GB2763的规定。4.1.2加工用水：应符合GB5749规定。4.1.3食用盐：应符合GB5461的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽淡黄色滋、气味具有本...
