Q/DXB大连星星堡生物工程有限公司企业标准Q/DXB0001S-2012乌鸡蛋（卵）黄油2012-01-18发布2012-02-08实施大连星星堡生物工程有限公司发布Q/DXB0001S-2012前言本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则起草。本标准由大连星星堡生物工程有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李明晔。本标准属首次发布。Q/DXB0001S-2012乌鸡蛋（卵）黄油1范围本标准规定了乌鸡蛋（卵）黄油的要求、试验方法、检验规则、标志、食用说明、包装、运输和贮存。本标准适用于以原种乌鸡蛋（卵）黄粉为主要原料，经二氧化碳超临界萃取技术提取的乌鸡蛋（卵）黄油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2749蛋制品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌的检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌的检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.124食品中氨基酸的测定GB/T5530动植物油脂、酸价和酸度的测定GB/T5538油脂过氧化值测定GB7718预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3要求3.1原料要求3.1.1乌鸡蛋（卵）黄粉应无污染、无腐败变质，应符合GB2749标准规定。3.2感官要求感官要求应符合表1规定。Q/DXB0001S-2012Ⅰ1表1感官要求项目要求色泽具有本品应有色泽，色泽一致组织形态油状液体滋、气味具有本品应有的滋、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标氨基酸/（mg/100g）≥400亚油酸（占总脂肪酸中）/%≥10油脂酸价（KOH）/（mg/g）≤5.0油脂过氧化值/（g/100g）≤0.25总砷（以As计）/（mg/kg）≤1.0铅（以Pb...
