Q/DNS大连乃师食品有限公司企业标准Q/DNS0001S-2012淀粉肠2012-01-20发布2012-03-02实施大连乃师食品有限公司发布Q/DNS0001S—2012前言本标准是根据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由大连乃师食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：姜乃师本标准首次发布。Q/DNS0001S-2012淀粉肠1范围本标准规定了淀粉肠的定义与术语、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以鲜、冻畜禽肉为原料，经修整、腌制（或不腌制）、绞碎后，加入淀粉等辅料，再搅拌（或斩伴）、乳化（或不乳化）、滚揉（或不滚揉）、蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却等工艺而制成的淀粉肠类熟肉制品。Ⅰ2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T4789.17食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB8885食用玉米淀粉GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB/T9695.1肉与肉制品游离脂肪含量的测定GB/T9695.8肉与肉制品氯化物含量测定GB/T9695.11肉与肉制品氮含量测定GB/T9695.14肉与肉制品淀粉含量测定GB/T9695.15肉与肉制品水分含量测定GB/T9959.1鲜冻片猪肉GB/T9959.2分割鲜、冻猪瘦肉GB/T9960鲜、冻四分体带骨牛肉GB9961鲜、冻胴体羊肉GB16869鲜、冻禽产品GB/T17238鲜、冻分割牛肉GB/T19303熟肉制品企业生产卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》Q/DNS0001S-2012国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3要求3.1原辅料3.1.1原料肉应符合GB/T9959.1、GB/T9959.2、GB/T9960、GB9961、GB16869、GB/T17238等规定鲜、冻畜禽肉，应经去皮、骨、筋腱等工序，保持肉质新鲜、不沾污、不得混有其他杂质。3.1.2生产用水：应符合GB5749的规定。3.1.3白砂糖：应符合GB317的规定。3.1.4食用盐：应符合GB5461的规定。3.1.5淀粉：应符合GB/T8885的规定。13.1.6味精：应符合GB/T8967的...
