Q/DLP大连龙鹏食品有限公司企业标准即食凉皮2013-11-18发布2013-12-18实施大连龙鹏食品有限公司发布Q/DLP0001S-2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准食品安全指标根据GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定。本标准由大连龙鹏食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：董光全本标准属首次发布。Q/DLP0001S-2013I即食凉皮1范围本标准规定了即食凉皮的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以小麦粉、大米粉为原料，添加适量食用盐，经和面、加水洗面、分离取淀粉和面筋，添加食品添加剂碳酸氢钠，高温蒸制、成型、制成(散装)的即食凉皮。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB1354大米GB1355小麦粉GB2715粮食卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定方法GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T12457食品中氯化钠的测定GB14881食品企业通用卫生规范散装食品卫生管理规范中华人民共和国卫生部卫法监发[2003]180号3要求3.1原辅料要求3.1.1小麦粉：应符合GB1355、GB2715、GB2762和GB2763的规定。3.1.2大米：应符合GB1354、GB2762和GB2763的规定。3.1.3生产用水：应符合GB5749规定。3.1.4食用盐：应符合GB5461规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求1Q/DLP0001S-2013Q/DLP0001S-2013色泽具有本品应有的色泽组织形态片状、厚薄均匀滋、气味具有本品固有的香味，不酸、无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分/%≤75食用盐/%≤5.0总砷（以As计）/(mg/kg)≤0.5铅（以Pb计）/(mg/kg)≤...
