Q/DLX大连理想食品有限公司企业标准Q/DLX0009S-2012代替Q/DLX.009-2009糖水樱桃罐头2012-02-10发布2012-02-27实施大连理想食品有限公司发布Q/DLX0009S—2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则修订。本标准代替Q/DLX.009-2009《糖水樱桃罐头》。本标准与Q/DLX.009-2009《糖水樱桃罐头》，主要差异：——修改了前言；——规范了引用性文件；——调整标准的结构。本标准由大连理想食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：林楠、陈丽娟。本标准所代替历次版本发布情况为：——Q/DLX.009-2009Q/DLX0009S—2012Ⅰ糖水樱桃罐头1范围本标准规定了糖水樱桃罐头的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以樱桃为原料经加工处理、装罐、加糖水、密封、杀菌制成的糖水樱桃罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.16食品中锡的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB8950罐头厂卫生标准GB/T10786罐头食品检验方法GB11671果蔬类罐头食品卫生标准QB/T1006罐头食品检验规则QB/T3600罐头食品包装、标志、运输和贮存国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3要求3.1原辅材料3.1.1樱桃：采用新鲜樱桃，不得使用腐烂变质的樱桃。3.1.2白砂糖：应符合GB317的要求。3.1.3生产用水：应符合GB5749的规定。3.2感官要求应符合表1的要求表1感官要求项目要求色泽果实黄色，较均匀一致，糖水清亮透明，允许有不引起浑浊之少量果肉碎屑滋、气味具有糖水樱桃应有的风味，无异味组织形态果实完整，组织有较脆感，大小较一致，无虫眼，允许有黑斑、伤疤破裂及皱缩果总数不超过净重的8%2Q/DLX0009S—20123.3理化指标应符合表2的要求表2理化指标项目指标固形物含量/%≥50糖度/%12～18锡（以Sn计）/（mg/kg）≤250总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5铅（以Pb计）/（mg/kg）≤1.03.4微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。3.5食品中污染物限量应符合GB11671的要求。3.6生产过程中的...
