Q/DLX大连理想食品有限公司企业标准Q/DLX0021S-2012代替Q/DLX.021-2009果酱系列罐头2012-02-10发布2012-02-27实施大连理想食品有限公司发布Q/DLX0021S—2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则修订。本标准代替Q/DLX.021-2009《果酱系列罐头》。本标准与Q/DLX.021-2009《果酱系列罐头》，主要差异：——修改了前言；——规范了引用性文件；——调整标准的结构。本标准由大连理想食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：林楠、陈丽娟。本标准所代替历次版本发布情况为：——Q/DLX.021-2009Q/DLX0021S—2012Ⅰ果酱系列罐头1范围本标准规定了果酱系列罐头的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以水果为原料经加工处理、加砂糖及柠檬酸、浓缩、装罐、密封、杀菌制成的果酱罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB317白砂糖GB1987食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4480食品添加剂胭脂红GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.16食品中锡的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB8950罐头厂卫生标准GB/T10786罐头食品检验方法GB11671果蔬类罐头食品卫生标准QB/T1006罐头食品检验规则QB2484食品添加剂果胶QB/T3600罐头食品包装、标志、运输和贮存国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3产品分类按原料不同分为：草莓酱、黄桃酱、金杏酱、无花果酱、什锦酱、苹果酱。4要求4.1原辅材料4.1.1草莓、黄桃、金杏、无花果、苹果：果实新鲜良好，成熟适度，风味正常，无霉烂和病虫害。草莓果实呈红色。桃、杏粗纤维少。4.1.2白砂糖：应符合GB317的要求。4.1.3生产用水：应符合GB5749的规定。4.1.4柠檬酸：应符合GB1987的要求。Q/DLX0021S-20124.1.5果胶：应符合QB2484的要求。4.1.6胭脂红：应符合GB4480的规定。4.2感官要求1应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽草莓酱酱体呈红色或红褐色，有光泽，均匀一致黄桃酱酱体呈黄色或黄褐色，有光泽，均匀一致金杏酱酱体呈黄色或金黄色，有光泽，均匀一致苹...
