山东博华高效生态农业科技有限公司企业标准Q/BHNYYQ/BHNY0002S-2014食用菌干制品2014-12-20发布2014-12-25实施山东博华高效生态农业科技有限公司发布Q/BHNY0002S-2014前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由山东博华高效生态农业科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：马晓华、李海涛、李刚、盖庆、丁艳、姜春荷。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。ⅡQ/BHNY0002S-2014食用菌干制品1范围本标准规定了食用菌干制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以香菇、滑子蘑、榛蘑、茶树菇、牛肝菌、猴头、竹荪、松口蘑、元蘑、杏鲍菇、海鲜菇等为主要原料，经原料选剔预处理、干燥（热风干燥）、包装等主要工艺加工制成的非即食的干制食用菌。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7096食用菌卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T12533食用菌杂质测定GB/T12532食用菌灰分测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3.1.1香菇、滑子蘑、榛蘑、茶树菇、牛肝菌、猴头、竹荪、松口蘑、元蘑、杏鲍菇、海鲜菇应新鲜、无异味、无腐烂和虫蛀现象；菌盖、菌柄完整；无有害杂质。须符合GB7096、GB2762和GB2763的规定。3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.2生产工艺原料选剔预处理→干燥→内包装→外包装→成品→检验→入库3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标1Q/BHN...
