中华人民共和国国家标准鲜苹果GB10651一89Fr阅happle1主胭内容与适用范围本标准规定了鲜苹果收购的等级、品质、包装、检验、运输和储存。本标准适用于收购元帅系(包括红星、红冠、新红星等)、国光、金冠、富士、青香蕉、红玉、侨锦、旭、印度、祝光、伏花皮、秦冠、鸡冠等新鲜苹果，其他未列入的品种也可参照使用。2引用标准食OnC中汞允许量标准、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准朋食食品中总汞的测定方法食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法粮79GB2762GB2763GB5009.GB5009.GB50383定义出口产品包装用瓦拐纸箱标准3.1果实完整intactfruit指果实无任何足以损害形态完整的破坏或严重损伤。3.2良好sound果实无病虫害、虫咬或腐烂，完全适于食用。3.3洁净clean果实表面无明显的尘土、药物残留及其他外来污物的污染。3.4异嗅或异味foreignsmellorteste指果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生不正常的气味和滋味。3.5不正常的外来水分abnormalexternalmoisture指经雨淋或用水冲洗后表面湿的果实。若果实从冷库或冷藏车内移出，由于温度差异而带轻微凝结水，是允许的。3.6细心采摘carefullypicking果实必须应用适当的设备工具用手细心采摘，防止粗放采摘造成的碰压伤，以及将果落在地上。3.7充分发育sufficientlydeveloped系果实在形态上的充分发育，指果实自然地生成一定的个头大小和应有形状。凡果实个头尚未长足，果形不丰满的果实，即未达到充分发育的征状。3.8成熟mature指果实已达充分发育阶段，能保证继续完成成熟过程，此时为可采成熟期。3.9成熟度degreesofripe一一~~~~~~~~~~~~~~中华人民共和国商业部1989一03一21批准1989一10-01实施GB10651一89已达成熟的苹果，成熟度是表示果实成熟的不同阶段，我国一般分为可采成熟度、食用成熟度、生理成熟度三个成熟阶段。国际标准及多数欧美国家标准依果实硬度的变化，按下列阶段区别果实的成熟度:硬:果肉硬实，并有淀粉味，不适于食用，采收后适于贮存或长距离运输。坚:果肉坚实，正在变脆，略有淀粉味，尚不适于食用，也适于贮存或长距离运输。c坚熟:果肉清脆，适于食用，是成熟的正常阶段，适于短、中期贮存，长距离运输须有完善的保护条件。d.熟:果肉发绵，很快变软，应立即供应食用。3.10过熟overripe指果实已达种子成熟(Deadripe)阶段，果肉十分绵软，已无经济实用价值。3.11果形fruitshape指具有本品种果实应有的形状和特征，如外形有严重偏缺，致使变形的果实，即为畴形果。3.1...
