中华人民共和国国家标准UDCsis.2:543.279食品中灰分的测定方法GB5009.4-85Methodfordeterminationofashinfoods本标准适用于各类食品中灰分含量的测定。1原理食品经灼烧后所残留的无机物质称为灰分。灰分系用灼烧重量法测定。2仪器高温炉。3操作方法3.1取大小适宜的瓷柑祸置高温炉中，在600℃下灼烧0.5h，冷至200't;以下后，取出，放入千燥器中冷至室温，精密称量，并重复灼烧至恒量。3.2加入2一3g固体样品或5-10g液体样品后，精密称量。3.3液体样品须先在沸水浴上蒸千。固体或蒸干后的样品，先以小火加热使样品充分炭化至无烟，然后置高温炉中，在550-x600℃灼烧至无炭粒，即灰化完全。冷至200℃以下后取出放入干燥器中冷却至室温，称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过。.5-g为恒量。3.4计算X=阴1~m2用a一阴恶x100式中:X—样品中灰分的含量，%，。:—柑涡和灰分的质量，9，二:—增涡的质量，9，。。—增涡和样品的质量，9.附加说明:本标准由全国卫生标准技术委员会食品卫生标准分委员会提出，由卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。中华人民共和国卫生部1985-05-16发布1985-12-01实施
