中华人民共和国国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的肠杆菌科噬菌体检验方法GB4789.31-94MicrobiologicalexaminationoffoodhygieneExaminationofSalmonellae,Shigellae,anddiarrhoeacausativeEscherichiacolibymeansofthediagnostictypingphagesetforenterobactertaceae1主题内容与适用范围本标准规定了应用肠杆菌科噬菌体诊断法检验食品中沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的基本要求、操作程序和结果判定。本标准适用于各种食品、食物中毒的检验，也适用于食品从业人员的肠道沙门氏菌和志贺氏菌带菌检验。2引用标准GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.6食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB4789.28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂3设备和材料温箱:36士1℃。水平仪。灭菌平皿:90mmX15mm,定量滴管:每滴约‘。。“。用输液用的玻璃接管配4合号针头，灭菌。橡皮乳头。灭菌棉签。酒精灯。接种棒，镍铬丝。试管架。月..门乙qJ月q‘JCU工‘IOU八3.‘.恤..…，J，JqJ，Jqjq口几J住J，曰4培养基和试剂4.1营养琼脂、营养肉汤按GB4789.28中3.7和3.8进行中华人民共和国卫生部1994一03一，8批准1994一09一01实施GB4789.31一洲4.2蛋白陈水、靛基质试剂按GB4789.28中2.13进行。4.3三糖铁琼脂按GB4789.28中3.24和3.25进行4.4肠杆菌科诊断用噬菌体，7种和3种。安瓶启开后用无菌毛细吸管吸出移入灭菌小试管内，用无菌胶塞塞紧，放于4℃冰箱备用。5检验程序5.1肠杆菌科诊断用噬菌体检验沙门氏菌的程序见图1:检样前增菌、增菌和分离，按GB4789.4妇主取可疑菌落咙菌体试脸TSI(斜面、底层、产气、His)蛋白陈水(旋基质)尿素(PH7.2),KCN,赖氨酸0-1裂解其他均不裂解非如左述的各种裂解结果各种曦菌体均不裂解HZSt,靛基质一，尿素一，KCN-,赖氨酸+HES+,靛基质+，尿素一K(:N一，赖氮酸十日:5一，艘基质一，尿素一，KCN-,赖氨酸干/一非如左述的各种反应结果甘嚣醉、山集醉ONPG+.+沙门氏菌血清学试验非沙门氏菌沙门氏菌血清学试脸沙门氏菌血清学试验，一I+非沙门氏菌非沙门氏菌报告图1肠杆菌科诊断用噬菌体检验沙门氏菌的程序334GB4789.31-945.2肠杆菌科诊断用噬菌体检验志贺氏菌的程序见图2:检样增菌和分离.按GB4789.5挑取可疑菌落TS工葡萄搪半固休TSI底层产酸，斜面产孩,HyS-不产气，无动力非如左述的各种反应结果魄菌体试验Sh裂解，并呈现各种裂解棋式Sh不裂解...
