中华人民共和国国家标准UDC33.15.1.031发酵业用玉米C日8614一88Maizeforfermentationindustry本标准适用一于发酵业用玉米。1技术条件1.1发酵业用玉米以淀粉含量分等，等级指标及其他质量指标见下表。淀粉({几基)，%杂质%水分%不完善粒%色泽，气味等级最低指标12374.071.068.0气1.0《14.0喊15.0正常1.2发酵业用玉米以马牙型玉米为宜，硬粒型玉米不宜作发酵业用。1.31.4动植物检疫项目按国家有关规定执行。卫生标准按GB2715-81((粮食卫生标准》,GB2761-81《食品中黄曲霉毒素B，允许I%标准》，GB2762-81(食品中汞允许量标准》，GB4788-84《食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准》，GB4790-84《粮食中二澳乙烷残留量卫生标准及检验方法》，GB4809-84《食品中氟允许量标准》，GB5127-85《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》执行。2名词解释2.1不完善粒:按GB1353-86《玉米》关于不完善粒解释执行。玉米的裂冠粒为完善粒。3杂质:按GB1353-86关于杂质的解释执行。色泽、气味:按GB1353-86关}'色泽、气味的解释执行马牙型玉米:籽粒为乌齿状，顶部凹陷，胚乳外部为角质，内部为粉质，质地较软，粒型较硬粒型:籽粒为长粒、尖顶、圆顶或珍珠状，粒面光滑，有光泽，粒型较小，胚乳为角质，尤月，﹄0自.，‘介‘.‘，‘OnL大粉质部分或稍有粉质部分。3检验方法3.1孙样按照GB5491-853.2淀粉测定按照GB5514-85《粮食、油料检验扦样、分样法》执行。《粮食、油料检验淀粉测定法》执行。中华人民共和国商业部1988-01-25批准1988一07一01实施G3;8614一二a.3杂质、不完善粒侧定按照GB5494-85(粮食、3.4水分测定按照GB5497-85(粮食、3.5色泽、气味鉴定按照GB5492-85(粮食、4包装、运翰和储存油料检验杂质、不完善粒检验法》执行。油料检验水分测定法》执行。油料检验色泽、气味、口味鉴定法》执行。玉米的包装、运输和储存必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。附加说明:本标准由商业部粮食储运局提出。本标准由北京市粮油食品检验所负责起草。本标准主要起草人李志高、王东、石燕辉。
