中华人民共和国国家标准UDC687.141生鲜牛乳收购标准GB6914-86Standardsforthequalificationsofrawandfreshmilkreceivedfromfarms本标准适用于收购的生鲜牛乳的检验和评级。1定义1.1收购的生鲜牛乳:收购的生鲜牛乳系指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛乳房内挤出的常乳。2收购的生鲜牛乳的质f要求2.1理化指标理化指标只有合格指标，不再分级，见表1。表1项目指标月旨肪，%夕3.10蛋白质，%a2.95密度(CO'C/4℃)31.0280酸度(以乳酸表不)，%凡0.162杂质度，pp.、4求，pp.0.01六六六，滴滴涕，pp.0.12.2感官指标正常牛乳应为乳白色或微带黄色，不得含有肉眼可见的异物，不得有红色、绿色或其他异色。不能有苦、咸、涩的滋味和饲料、青贮、霉等其他异常气味。2.3细菌指标收购牛乳细菌指标计有下列两个，每个均可采用。采用平皿细菌总数计算法，按表2每毫升内细菌总数分级指标进行评级;采用美蓝还原褪色法按表8美流褪色时间分级指标进行评级。两者只许采用一个，不能重复。国家标准局，986-09一17发布1987一07一01实施GB9914一as表2分级，级平皿细菌总数分级指标，万个/MI吸50G100咬200G400表3分级美蓝褪色时间分级指标I夕4ha>2.5hm夕1.5hI<'>40-i-3检验方法3.1乳的取样法3.1.1适用范围:方法。本法记述从大型容器或小型容器中，取得具有代表性样品的生乳及消毒乳取样的3.1.2规定:样品的采取必须由公认的、具有一定技术的代理人进行样品应附有负责取样者签名的报告书，该报告书应详细记载取样的场所取样者和到场者的姓名及职称，必要时还应包括包装形式、大气温度、样品防腐剂添加与否及有关的特殊情况。。该代理人必须无传染性疾病。、奶别、货主、日期、时间、湿度、取样器具的灭菌方法、3.1.3各样品必须贴上标签并密封之，速送往试验室进行检验。必要时还要写明样品的重量。检验细菌的样品采样后应立即于4℃下冷藏，验，如无冷藏设备，必须于采样后Zh内进行检验。样品采取后必须在24h内，迅并于18h内送到试验室进行检3.1.4化学分析用样品采样所用器具及样品容器都必须清洁干燥。洁灭菌，灭菌方法应根据不同材质容器，采用不同灭菌法。细菌检验用的取样器具必须清1在170℃高温热气中保持2h(能在无菌条件下放置更好)。在120'C蒸气(高压锅)中保持15-20min曰‘，仙，，.I.4.:一在100'C开水中浸泡1min(能在无菌条件下放置更好)。(器具立即使用)。4在70%酒精中浸泡，使用之前再用火焰烧去酒精。.…，曰，曰.舀.口取样容器以玻璃材料、使用橡胶塞时，不...
