B05苏农业标州市地方准DB3205DB3205/T186-2009工厂化杏鲍菇栽培技术规程2010－02－01发布2010－02－01实施江苏省苏州质量技术监督局发布食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB3205/T186-2009I前言为了规范杏鲍菇的工厂化生产，特制定本标准。本标准编写按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》。本标准由苏州市农林局提出。本标准起草单位：苏州市农业技术推广中心、昆山市正兴食用菌公司。本标准主要起草人：郑雪平、潘复生、郑先明、张良、陈金林、张强、徐雪荣、郁寅良、朱阳星、李爱珍、李元武。食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB3205/T186-20091工厂化杏鲍菇栽培技术规程1范围本标准规定了工厂化生产杏鲍菇的产地环境、厂房建设、原料要求、菌种制作、栽培管理、病虫害防治和采收及包装。本标准适用于工厂化杏鲍菇的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB9693食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB/T10463-2008玉米粉GB/T12728-2006食用菌术语NY/T119-1989饲料用小麦麸NY/T528-2002食用菌菌种生产技术规程NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件HG2940饲料级轻质碳酸钙JC／T619-1996石灰术语《食用菌菌种管理办法》（2006年农业部令第62号公布）3产地环境应符合NY5358规定。4厂房建设4.1厂区设计根据栽培工艺，结合当地的环境和条件规划菇场总体布局，可分为堆料场、仓库、制包区、灭菌区、接种区、培养区、栽培出菇区等。堆料场、仓库、制包区、灭菌区、接种区、培养区、栽培出菇区其比例分别为5︰3︰3︰1︰2︰15︰30，即配套区与栽培出菇区的比例为近1︰1。4.2水、电配置一般日产10t的杏鲍菇工厂应配装1200KVA变压器一套，需日供水量150t。4.3菇房建设菇房可用外围12.5cm、顶板15cm、走道和隔板10cm的双面0.5mm的彩钢夹芯板，夹芯板内的泡沫食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB3205/T186-20092密度为18kg/cm3建成，板与板之间要密封。其长宽为55m×22m，有效栽培面积900㎡～1000㎡。4.4接种室建设4.4.1设计结构一般与工业厂房的无尘室的要求相同，需密封、无死角、可调温。4.4.2无菌措施无菌要求不必使用化学药品消毒，而是采用高效过滤器不断将空气循环，滤去接种室内空气中的尘埃和细菌孢子及菌...
