中华人民共和国国家标准水果、Method蔬菜粗纤维的测定方法fordeterminationofcrudefiberinfruitandvegetableGB10469-89木标准参照采用国际标准ISO5498-1981《农产食品粗纤维含量的一般测定方法》。1主题内容与适用范围本标准规定了水果、蔬菜产品巾粗纤维的检测方法。本标准适用厂水果、蔬菜产品粗纤维含量的测定。2引用标准G日5009.10食品中粗纤维的测定方法GB8858水果、蔬菜产品中于物质和水分含量的测定方法3原理样品相继与热的稀酸、稀碱共煮,井分别经过滤分离、洗涤残留物等操作，再进行干燥、灰化。酸可将糖、淀粉、果胶质和部分半纤维素水解而除去。碱能溶解蛋白质、部分半纤维素、木质素和皂化脂肪酸而将其除去。再用乙醇和乙醚处理。所得的残渣卜燥后减去灰分重即为粗纤维含量。4仪器设备a.b.C.d.e。f.R。h1。西I-k.分析天平:感量0.00019;组织捣碎机;实验室用粉碎机;电热板;回流装置:500-L锥形瓶及冷凝管;亚麻布:适用于粗纤维含量测定;布氏漏斗:直径80mm或l00mm;矫预漏斗:直径100mm或120mm;抽滤瓶:容积500mL或1000mL;古氏柑祸:容积30mL;电热鼓风}屯燥箱;,1,福炉;卜燥器:用变色硅胶作f燥剂。5试剂试剂纯度均为分析纯，所用水为蒸馏水或同等纯度的水。5.15.25.3硫酸溶液:c(1/2HZSO,)二0.255士0.005-01/L，氢氧化钠溶液:95%乙肿;c(NaOH)=0.313士0.005mol/L溶液浓度须经标定;，溶液浓度须经标定;中华人民共和国商业部1989一03一06批准1989一10一01实施GB10469-695.4尤水乙醚;5.5消泡剂:如IF.辛醉等;5.6石棉:加1:3的盐R,7u液(V/iv)f"石棉f-并「l.煮沸大约45min，过滤、水洗、于燥后N550'C的‘乡福炉、}，灼烧16ho取出放冷后加人硫酸煮沸30min,然后过滤，用蒸馏水洗净酸。再加人氢氧化钠煮沸30min，然后过滤，用硫酸洗一次，再用水洗净、烘干后置550℃的’J,福炉中灼烧4h。冷却后加水成悬浊物，贮存于广‘口瓶中。6试样的选取和制备6.1易捣碎的样品:选取有代表性的样品，经组织捣碎机匀浆后装人广口瓶中备用。6.2不易捣碎的样品:选取有代表性的样品，先取样按GB8858测定出水分含量(B,)。同时将样.nrn置80℃烘箱烘卜后用粉碎机粉碎，全部通过0.84--(20目)的筛子。收集后装人广[11瓶中备用。6.3坏测宁脂防含量(c)后的残渣供扣纤鳞含量测宁用了测定步骤71称样7.1.1准确称取按第6.1条制备的样品约209,置500mL锥形瓶中。7.1.2准确称取按第6.2条制备的样品约39,置500-L锥形瓶中。同时称样按GB8858测定出水分含最(Bz)。7.1.341确称取脱脂残渣(6.3)约39,...
