Q/ZZYY漳州市裕杨食品有限公司企业标准Q/ZZYY0003S—2019鱼、虾松2019-04-16发布2019-05-15实施漳州市裕杨食品有限公司发布Q/ZZYY0003S—2019I前言本标准制订时，感官指要求、水分、氯化物根据产品实际特性制订；铅、无机砷、镉、甲基汞、铬、N-二甲基亚硝酸胺、多氯联苯指标依照GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》制订，且铅、总砷严于该标准；制订；挥发性盐基氮、菌落总数、大肠菌群指标参照GB10136-2015《食品安全国家标准动物性水产制品》制订，致病菌指标依据GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制订；净含量要求依据国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》制订，其试验方法直接引用JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》。标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定执行。本标准由漳州市裕杨食品有限公司提出。本标准由漳州市裕杨食品有限公司起草。本标准主要起草人：张杰斌、林碧霞。本标准为首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZYY0003S—20191鱼、虾松1范围本标准规定了鱼、虾松的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜（冻）鱼、虾或虾米为主要原料，添加或不添加豌豆粉、食糖、淀粉、食用盐、酱油、味精、鸡精调味料、鸡粉调味料、食用植物油或食用动物油脂、脱水蔬菜、海苔、芝麻、香辛料、食品添加剂（食品用香精、食品用香料、β-胡萝卜素、山梨酸钾、呈味核苷酸二钠），经原料预处理、煮制、去骨去壳（或不去骨不去壳）、搓松或擦松或压松、调料、炒制、包装等工序制成的风味水产制品（鱼、虾松）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB2712食品安全国家标准豆制品GB2716食品安全国家标准植物油GB2717食品安全国家标准酱油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总...
