Q/ZZXW漳州兴威食品有限公司企业标准Q/ZZXW0003S—2019速冻菜肴制品2019-12-18发布2020-01-18实施漳州兴威食品有限公司发布Q/ZZXW0003S—2019I前言本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定进行编写。本标准中的感官指标和特性指标根据产品特征及配料制定,污染物限量依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求制定，其中铅的限量严于GB2762，挥发性盐基氮依据GB10136《食品安全国家标准动物性水产制品》制定，黄曲霉毒素B1依据GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制订。本标准由漳州兴威食品有限公司提出。本标准负责起草单位：漳州兴威食品有限公司。本标准主要起草人：魏建枝、庄丽娟。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZXW0003S—20191速冻菜肴制品1范围本标准规定了速冻菜肴制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉或鱼为主要原料、以白砂糖、食用盐、食用植物油、味精为辅料，添加或不添加新鲜蔬菜、酱腌菜、大豆、大豆分离蛋白、膨化豆制品、食用菌、花生仁、禽蛋、泡椒、淀粉、酱油、蚝油、料酒、姜、葱、大蒜、食醋、黄酒、豆豉、郫县豆瓣、香辛料、辣椒红、呈味核苷酸二钠、复配水分保持剂（焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠）、D-异抗坏血酸钠、食品用香精中的一种或多种，经加工处理、混合、调味、包装、速冻等工艺加工制成的速冻菜肴制品，属速冻生制品，需经烹调熟化后食用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T317白砂糖GB1352大豆GB/T1532花生GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2712食品安全国家标准豆制品GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2716食品安全国家标准植物油GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763...
