郑州振飞食品有限公司企业标准Q/ZZFS0002S-2019_________________________________________________红薯淀粉2019-06-26发布2019-06-26实施____________________________________________郑州振飞食品有限公司发布Q/ZZFS0002S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。本标准由郑州振飞食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：丁学振。Q/ZZFS0002S-2019红薯淀粉1范围本标准规定了红薯淀粉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以红薯淀粉为原料，经分装、包装加工而成的红薯淀粉。2要求2.1原辅料要求2.1.1红薯淀粉应符合GB31637的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉状，允许有颗粒从样品中随机取出一袋，倒入一洁净白瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽具有红薯淀粉应有的色泽气、滋味具有红薯淀粉应有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤18.0GB5009.3灰分（干基），g/100g≤0.4GB5009.4蛋白质（干基），g/100g≤0.3GB5009.5斑点，个/㎝2≤9GB/T22427.4细度，150μm(100目)筛通过率质量分数，%≥98.0GB/T22427.5白度，457nm蓝光反射率，%≥76.0GB/T22427.6峰值黏度，6%（干物质计），700cmg/BU≥500GB/T22427.7pH值6.0～8.0GB/T8884附录AQ/ZZFS0002S-2019*铅（以Pb计），mg/kg≤0.18GB5009.12注：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB4789.2大肠菌群，CFU/g52102103GB4789.3霉菌和酵母，CFU/g≤103GB4789.15注1：a样品的采样和处理按GB4789.1执行。注2：n为同一批次产品应采集的样品数；c为最大可允许超出m的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标最高安全限量值。2.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6食品生产加工过程的卫生要求食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.7其他要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定，污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、灰分、细度、pH值、斑点的检验。型式检验按...
