备案号：QB64//0079S-2017Q/ZLMY中粮米业（宁夏）有限公司企业标准Q/ZLMY0005S—2017薏仁米2017-03-08发布2017-03-08实施中粮米业（宁夏）有限公司发布Q/ZLMY0005S—2017I前言本标准的卫生指标是按照GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的确定。本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准由中粮米业（宁夏）有限公司提出。本标准由中粮米业（宁夏）有限公司负责起草。本标准主要起草人：焦永。Q/ZLMY0005S—20171薏仁米1范围本标准规定了薏仁米技术要求、食品添加剂、生产分装过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以薏仁米为原料，经筛选、包装等工艺制成的薏仁米。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5502粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义3.1原料3.1.1薏仁：应无霉变、无虫蛀、无杂质并符合相应产品质量标准及食品安全的要求。3.2感官要求应符合表1的规定。Q/ZLMY0005S—20172表1感官指标项目要求色泽表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。滋味与气味具有薏仁米应有的气味和滋味，无霉味及其他异味。组织形态米立成宽卵形或长椭圆形，有淡棕色点状种脐，背面圆凸，腹面有一条款而深的纵沟。3.3理化指标理化指标应符合表2规定表2理化指标项目指标水分，%≤14.0碎米，%≤20.0杂质，%（系指矿物质及无实用价值的物质）≤0.53.4卫生指标3.4.1真菌毒素限量按GB2761规定执行。3.4.2污染物限量按GB2762规定执行。3.4.3农药最...
