中华人民共和国行业标准液体葡萄糖及试验方法ZBX31004-87━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内空与适用范围本标准规定了液体葡萄糖的技术要求、试验方法、检验规则、包装贮运等。本标准适用于淀粉经过酸法、酶法或酸酶法水解、净化而制成的液体葡萄糖(或称粟胶、化学稀、葡萄糖浆)。2引用标准GBn240淀粉糖卫生标准GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.13食品中铜的测定方法3产品分类液体葡萄糖按DE值的不同分为两类:a.DE值:40～48;b.DE值:28～39。4技术要求4.1感官指标液体葡萄糖的感官指标应符合表1规定。表1━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━┳━━━━━━━级┃┃┃别┃优级┃一级┃二级项目┃┃┃━┳━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━━━━━┃┃┃淡黄色、半透明,无肉┃浅黄色、微混外┃DE值:28～39┃—┃┃浊,无肉眼可见┃┃┃眼可见杂质┃杂质┣━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━┻━━━━━━━┃┃无色、清亮、透明,无┃观┃DE值:40～48┃┃无色或微黄色、清亮、透明,无┃┃肉眼可见杂质┃肉眼可见杂质━┻━━━━━━╋━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━香气和滋味┃无嗅,甜味温和,无异味━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━色泽┃经7.2.3条试验,样品色泽不得深于标准色液━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━4.2理化指标液体葡萄糖理化指标应符合表2规定。4.3细菌指标液体葡萄糖的细菌指标应符合GBn240中第三章的规定。表2━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━类别┃DE值:40～48┃DE值:28～39级┣━━━━━━━┳━━━━━┳━━━━━╋━━━━━┳━━━━━别┃优级┃一级┃二级┃一级┃二级项目┃┃┃┃┃━━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━┻━━━━━╋━━━━━╋━━━━━干物质％┃84.0～88.0┃69.0～83.0┃73.0～76.0┃68.0～72.0━━━━━━━╋━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━╋━━━━━┻━━━━━pH┃4.6～6.0┃4.6～6.0━━━━━━━╋━━━━━━━┳━━━━━┳━━━━━╋━━━━━━━━━━━透光率％┃≥96┃≥94┃—┃─━━━━━━━...
