扬州义荣商贸有限公司企业标准Q/YYRSM0002S-2021速冻牛、羊肉片及其制品2021-08-11发布2021-09-25实施扬州义荣商贸有限公司发布Q/YYRSMJSQB备案编号：322311S-2021备案日期：2021-09-24Q/YYRSM0002S—2021Ⅰ前言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》和GB/T20001.10-2014《标准编写规则第10部分：产品标准》给出的规则编写。本标准中总砷指标严于食品安全国家标准：企业严格执行GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》的要求，采取原料控制、生产过程的控制等措施，提高产品质量，总砷限量指标设定≤0.4mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》肉及肉制品中总砷≤0.5mg/kg的规定。本标准贯彻执行了GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的有关规定。本标准由扬州义荣商贸有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：杨义荣本标准于2021年8月发布。JSQBQ/YYRSM0002S—20211速冻牛、羊肉片及其制品1范围本标准规定了速冻牛、羊肉片及其制品的命名规则、要求及试验方法、检验规则与标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以冷冻分割牛肉或羊肉为原料，添加或不添加食用盐，经清洗、剖片、腌制或不腌制、速冻、包装等工序制成的速冻牛、羊肉片及其制品（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB／T191包装储运图示标志GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定G...
