Q/ZZZS福建紫山集团股份有限公司企业标准Q/ZZZS0038S—2019复合调味料罐头文稿版次选择2019-08-01发布2019-08-15实施福建紫山集团股份有限公司发布Q/ZZZS0038S—20191前言复合调味料罐头是以两种或者两种以上的调味料为原料，添加或不添加水、植物油、食用动物油脂、生姜、大蒜、畜禽肉及其制品、蛋与蛋制品、培根、火腿肠、熏煮火腿、灭菌乳、调制乳、乳粉、稀奶油、奶油、无水奶油、人造奶油(人造黄油)、炼乳、干酪、米酒、酵母抽提物、水解胶原蛋白、蘑菇浓缩液、食用淀粉、小麦粉、食品添加剂、食品用香精等国家规定可作为普通食品的辅料，经加工处理、调味、密封、杀菌制成的液态或半固态罐头食品。为确保产品品质，特制定本标准。本标准中的感官指标和质量指标根据产品特征及配料制定；其他指标依据GB7098《食品安全国家标准罐头食品》和GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，其中铅指标严于GB2762；食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准由福建紫山集团股份有限公司提出。本标准负责起草单位：福建紫山集团股份有限公司。本标准主要起草人：吴锦清、郑志锋。本标准适用于福建紫山集团股份有限公司及所属子公司：1、紫山丸善(龙海)果菜加工有限公司地址：福建省龙海市紫山工业园区。2、福建紫山食品科技有限公司地址：福建省龙海市颜厝镇田址村728号。3、漳州市紫山食品工业有限公司地址：龙海市颜厝镇田址。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZZS0038S—20192复合调味料罐头1范围本标准规定了复合调味料罐头的术语和定义、原料和辅料、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、判定规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期等要求。复合调味料罐头是以两种或者两种以上的调味料为原料，添加或不添加水、植物油、食用动物油脂、生姜、大蒜、畜禽肉及其制品、蛋与蛋制品、培根、火腿肠、熏煮火腿、灭菌乳、调制乳、乳粉、稀奶油、奶油、无水奶油、人造奶油(人造黄油)、炼乳、干酪、米酒、酵母抽提物、水解胶原蛋白、蘑菇浓缩液、食用淀粉、小麦粉、食品添加剂、食品用香精等国家规定可作为普通食品的辅料，经加工处理、调味、密封、杀菌制成的液态或半固态罐头食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注明日期的版本适用于本文件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB...
