中华人民共和国专业标准金丝蜜枣(南式)ZBX24015-88Goldencandieddate(southtype)━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了金丝蜜枣(南式)的等级规格、感官指标、理化指标、细菌指标、检验规则、包装、标志、运输、贮存的要求。本标准适用于采用鲜枣、白砂糖按规定的工艺生产的南式金丝蜜枣。2引用标准GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GBn146食品包装用纸卫生标准GBn147食品包装用聚丙烯树脂卫生标准3技术要求3.1等级、规格见表1:表1粒/kg━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━级别┃规格━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1┃<80━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━2┃81～120━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━3┃121～160━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━4┃161～200━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━5┃201～230━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━级外┃不限━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━3.2感官指标见表2:表2━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┃指标项目┣━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━┃1～5级┃级外━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━色泽┃棕黄色或棕褐色。色泽基本一致┃棕褐色或深褐色━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━形态┃枣形基本一致、颗粒完整、大小均匀、枣┃允许有破碎枣、瘪枣等各┃身干爽、丝纹细密匀称、枣面微有糖霜┃种形态━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━┃枣形饱满、质地酥松、无干瘪,枣屑不┃组织┃┃允许有轻度瘪枣,但枣屑不┃得超过1%┃得超过5％━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━滋味与┃气味┃有原果味,味甜纯正,无异味━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━...
