卓扬春都生物科技（洛阳）有限公司企业标准Q/ZCS0001S-2021_________________________________________________凉茶饮料2021-09-08发布2021-09-08实施____________________________________________卓扬春都生物科技（洛阳）有限公司发布Q/ZCS0001S-2021前言本标准由卓扬春都生物科技（洛阳）有限公司提出并起草。本标准主要起草人：孙新华。Q/ZCS0001S-2021凉茶饮料1范围本标准规定了凉茶饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以凉茶浓缩汁（仙草、鸡蛋花、布渣叶、杭白菊、金银花、夏枯草、甘草经拣选、水煮提取、浓缩）为主要原料，加入生活饮用水（经过滤、二级反渗透）、白砂糖，经调配、灌装后高温灭菌（或灭菌罐装）、包装而成的凉茶饮料。2要求2.1原辅料要求2.1.1仙草、夏枯草、布渣叶、鸡蛋花应符合《关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告》（原卫计委2010年第3号）的规定。2.1.2杭白菊、金银花、甘草应符合《中华人民共和国药典》2020年版一部的规定。2.1.3生产用水应符合GB5749的规定。2.1.4白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状液体从样品中取出1瓶，将本品倒入一烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽棕褐色气、滋味具有原料特有的气、滋味，甘甜可口，无异味杂质无肉眼可见外来杂质，允许少量沉淀2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20℃，折光计法），%≥1.0GB/T12143pH值5.0-7.0GB5009.237*铅（以Pb计），mg/L≤0.2GB5009.12锡a（以Sn计），mg/kg≤150GB5009.16Q/ZCS0001S-2021锌、铜、铁总和a，mg/L≤20GB5009.13或GB5009.14或GB5009.90a仅适用于易拉罐产品。*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量2.4.1经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求，检验方法按GB4789.26规定的方法执行。2.4.2非经商业无菌生产的产品，其微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB4789.2大肠菌群，CFU/mL52110GB4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/mL≤20GB4789.15酵母，CFU/mL≤20GB4789.15沙门氏菌，/25mL500—GB4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/mL511001000GB4789.10第二法a样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。2.5净含量及允许短缺量净含量及允...
