郑州市绿香园调味食品有限公司企业标准Q/ZLX0001S-2021_________________________________________________香辛料调味品2021-09-07发布2021-09-07实施____________________________________________郑州市绿香园调味食品有限公司发布Q/ZLX0001S-2021前言本标准由郑州市绿香园调味食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王东方、王保法。本标准自发布实施之日起替代：Q/ZLX0001S-2018。Q/ZLX0001S-2021香辛料调味品1范围本标准规定了香辛料调味品的分类、要求、检验方法等。本标准适用于以花椒、辣椒、麻椒、八角、肉豆蔻、豆蔻、小茴香、砂仁、桂皮、肉桂、姜、甘草、丁香、月桂叶（香叶）、高良姜、孜然、山奈、白胡椒、黑胡椒、草果中的一种或几种为原料，添加或不添加白果、桂圆、白芷、橘皮（陈皮）、茶叶碎（红茶、绿茶）中的一种或几种，经挑选、烘干或不烘干、粉碎或不粉碎、混合或不混合、包装工艺加工而成的非即食香辛料调味品。根据添加原料种类不同可分为：单一型香辛料调味品、复合型香辛料调味品。2要求2.1原辅料要求2.1.1花椒、辣椒、麻椒、八角、肉豆蔻、豆蔻、小茴香、砂仁、桂皮、肉桂、姜、甘草、丁香、月桂叶(香叶)、高良姜、孜然、山奈、白胡椒、黑胡椒、草果应符合GB/T15691的规定。2.1.2白芷、橘皮（陈皮）、白果、桂圆应符合《中华人民共和国药典》2020年版一部的规定。2.1.3红茶应符合NY/T780的规定。2.1.4绿茶应符合GB/T14456.1的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有该产品应有的状态，无霉变从混合均匀的样品中取出1袋，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽具有原辅料混合加工后特有的色泽滋味、气味具有该产品应有的气味和滋味，无异味，无异嗅杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤14.0GB5009.3总灰分，g/100g≤10.0GB5009.4酸不溶性灰分，g/100g≤5.0GB5009.4总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11*铅（以Pb计），mg/kg≤2.8GB5009.12Q/ZLX0001S-2021注*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产加工过程中的卫生要求生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其他要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应...
