备案号：QB64/0490S-2019Q/YMSP宁夏一面食品有限公司企业标准Q/YMSP0003S—2019面制品2019-11-20发布2019-11-20实施宁夏一面食品有限公司发布Q/YMSP0003S—2019前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准编写时，严格按照GB/Tl.I《标准化工作导则，第一部分：标准的结构和编写》的要求编写。本标准制定时，主要技术指标参考了LS/T3304-2017《中国好粮油面制品》、GB2715-2016《食品安全国家标准粮食》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》和GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》。标准由宁夏一面食品有限公司推出。本标准由宁夏一面食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：张厚超。本标准有效期五年。Q/YMSP0003S—2019面制品1范围本标准规定了面制品的分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以小麦粉为主要原料，以鸡蛋、杂粮粉（荞麦粉、紫薯粉、魔芋粉、豆面粉、高粱面粉、玉米面粉、燕麦面粉、小米面粉、红枣粉、薏米粉、黑芝麻粉、红豆粉等）、蔬菜粉（菠菜粉、胡萝卜粉、番茄粉、士豆粉、南瓜粉、芹菜粉、秋葵粉、海苔粉、山药粉、甜菜粉等）、水果汁及水果粉、混合果蔬汁及混合果蔬粉、食用菌粉（香菇粉、木耳粉等）、茶叶粉（抹茶、红茶粉等）其中至少一种（或不加）、生活饮用水、谷朊粉（加或不加）、食用盐为辅料、食品添加剂（碳酸钾、碳酸钠不加或至少一种），经验收、配粉、调粉、和面、醒面（熟化）、复合挤压、切断、塑造成型、干燥、包装等工序而制成的面制品（普通面制品、鸡蛋面制品、杂粮面制品、蔬菜面制品、干麻食、蝴蝶面、食用菌面制品、茶面制品及各种异型面）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠GB2715食品安全国家标准粮食GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二...
