Q/ZYLS漳州市亿林食品有限公司企业标准Q/ZYLS0002S—2019米粉2019-03-01发布2019-03-20实施漳州市亿林食品有限公司发布Q/ZYLS0002S—20191前言本标准编写格式按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写。本标准安全指标依据GB2762制定，其中铅指标严于GB2762的要求。本标准由漳州市亿林食品有限公司提出。本标准由漳州市亿林食品有限公司起草。本标准主要起草人：郑俊达、何宗汉。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZYLS0002S—20192米粉1范围本标准规定了米粉的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以大米、水为原料，添加食用玉米淀粉，经前处理、绞粉、出条、蒸罐、造型、烘干、包装而成的非即食米粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1354大米GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.7食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31637食品安全国家标准食用淀粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规定(修订版)3要求3.1原料要求3.1.1大米：应符合GB1354的要求。3.1.2水：应符合GB5749的要求。3.1.3食用玉米淀粉：应符合GB31637的要求。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZYLS0002S—20193表1感官要求项目要求色泽色泽均匀一致、无霉斑气味和滋味气味正常，无霉味、馊味、酸味及其他异味组织形态细条状、粗细均匀，不粘结，允许有少量碎屑杂质正常视力无可见的外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分/（g/100g）≤1...
