郑州子森生物科技有限公司企业标准Q/ZZSK0029S-2019_________________________________________________鹰嘴豆山药压片糖果2019-04-04发布2019-04-04实施____________________________________________郑州子森生物科技有限公司发布Q/ZZSK0029S-2019前言本标准按照GB∕T1.1《标准化工作导则第1部分；标准的结构和编写》编写。本标准由郑州子森生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：安学营。Q/ZZSK0029S-2019鹰嘴豆山药压片糖果1范围本标准规定了鹰嘴豆山药压片糖果的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以木糖醇为主要原料，加入鹰嘴豆、山药片、黄豆、黑豆、大枣、薏苡仁、芡实经粉碎，再加入麦芽糊精、硬脂酸镁，经混合搅拌、制粒、烘干（熟制）、压片成型、包装加工而成的鹰嘴豆山药压片糖果。2要求2.1原料要求2.1.1薏苡仁、芡实应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部的规定。2.1.2硬脂酸镁应符合GB1886.91的规定。2.1.3生产用水应符合GB5749的规定。2.1.4鹰嘴豆应符合GB2715和NY/T285的规定。2.1.5麦芽糊精应符合GB/T20884和GB15203的规定。2.1.6木糖醇应符合GB1886.234的规定。2.1.7山药片应符合DBS41/009的规定。2.1.8大枣应符合GB/T5835的规定。2.1.9黑豆应符合GB1352的规定。2.1.10黄豆应符合GB1352和GB2715的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状片状随机取50g被测样品，将样品倒入白色瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其色泽、性状，用鼻嗅其气味，用口尝其滋味，放入清水中检查有无外来杂质色泽具有本品特有色泽气味、滋味具有本品特有的气味和滋味，味甜，无异味杂质无肉眼可见外来杂质Q/ZZSK0029S-20192.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤5.0GB5009.3灰分，%≤7.0GB5009.4总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11*铅（以Pb计），mg/kg≤0.4GB5009.12注：*铅的指标严于食品安全国家标准GB2762。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB4789.3（平板计数法）金黄色葡萄球菌，/25g不得检出GB4789.10沙门氏菌，/25g不得检出GB4789.4注1：a样品的采样及处理按GB4789.1执行2.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合G...
