Q/ZZHY漳州和艺食品有限公司企业标准Q/ZZHY0003S-2020淀粉粒2020-04-01发布2020-04-20实施漳州和艺食品有限公司发布Q/ZZHY0003S—2020I前言本标准按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写》规定的格式编写。本标准的感官指标、水分根据产品的特性制定；污染物限量根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定制定，铅严于GB2762的规定；其他指标根据有关规定制定。本标准由漳州和艺食品有限公司提出。本标准由漳州和艺食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：林美红。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZHY0003S—20201淀粉粒1范围本标准规定了淀粉粒的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以食用淀粉和水为主要原料，添加或不添加芋头、甘薯（熟制后捣成泥），经搅拌、造粒或包馅（黑芝麻、花生仁、白砂糖混合馅泥）滚圆、扑粉、包装、冷冻保藏而制成的非即食淀粉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T317白砂糖GB/T1532花生GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T11761芝麻GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31637食品安全国家标准食用淀粉NY/T1049绿色食品薯芋类蔬菜JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令[2005]定量包装商品计量监督管理办法3分类福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZHY0003S—20202产品根据是否包馅分为：带馅淀粉粒和不带馅淀粉粒。4技术要求4.1原料要求3.1.1食用淀粉：应符合GB31637的要求。3.1.2生产用水：应符合GB5749的要求。3.1.3芋头、甘薯：应符合NY/T1049的要求。3.1.4黑芝麻：应符合GB/T11761的要求。3.1.5花生仁：应符合GB/T1532的要求。3.1.6白砂糖：应符合GB/T317的要求。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽具有相应产品应有的正常色泽，色泽均匀组织形态圆形或小方块状或丁状，无粘结，...
