Q/ZZHH漳州市汇恒食品有限公司企业标准Q/ZZHH0002S—2019代替Q/ZZHH0002S—2018糕点焙烤预拌粉2019–01–15发布2019–02–18实施漳州市汇恒食品有限公司发布Q/ZZHH0002S—2019I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和质量指标（水分）根据产品特征及配料制定，本产品根据糕点制作的配料要求，混合包装了糕点所使用的主要原料，按照其说明书要求，经简单搅拌混合、焙烤就可以制作糕点。因此，铅指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定并严于GB2762的规定，黄曲霉毒素B1指标依据GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中糕点的要求制定。本标准代替2018年12月06日备案通过的备案号为0596350452S-(2018)的企业标准Q/ZZHH0002S－2018《糕点焙烤预拌粉》，主要修改了以下内容：——修改范围；——修改规范性引用文件；——修改理化指标；——修改试验方法。本标准于2019年01月15日发布。本标准由漳州市汇恒食品有限公司提出。本标准由漳州市汇恒食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：马秋仙。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZZHH0002S—20191糕点焙烤预拌粉范围本标准规定了糕点焙烤预拌粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以小麦粉为主要原料，白砂糖、乳粉、植脂末、鸡全蛋粉、淀粉、味精、糯米粉、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钙、柠檬酸、食品用香精、乙酰化二淀粉磷酸酯、瓜尔胶、柠檬酸钾、磷酸氢钙、β-胡萝卜素、羧甲基纤维素钠、单，双甘油脂肪酸酯中的几种为辅料，经混合、包装工序制成的非即食糕点焙烤预拌粉产品。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB/T1355小麦粉GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB1886.3食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢钙GB1886.65食品安全国家标准食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯GB1886.74食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾GB1886.214食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB1886.232食品安全国家标准食...
