Q/ZXYJ漳州信裕嘉食品有限公司企业标准Q/ZXYJ0008S—2019即食果蔬、食用菌脆片2019-11-02发布2019-12-12实施漳州信裕嘉食品有限公司发布Q/ZXYJ0008S—2019I前言本标准在制定指标参数时感官指标、水分指标依照产品实际特性及产品配料制订；酸价、过氧化值参照GB2716-2018《食品安全国家标准植物油》制订，铅、镉、总汞、总砷指标依照GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定制订，且铅和总砷指标均严于该标准；二氧化硫残留量依照GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制订；米酵菌酸指标依据GB7096-2014《食品安全国家标准食用菌及其制品》制订；展青霉素依照GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制订；农药残留指标依照GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》制订（当原料不同而有多个指标时，均取较严格指标）；菌落总数、大肠菌群参照NY/T1045-2014《绿色食品脱水蔬菜》制订。致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）依照GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制订。食品添加剂的使用范围及使用量严格遵照GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的有关规定。净含量依据国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》，其试验方法直接引用JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》。本标准的编写格式遵循了GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。本标准由漳州信裕嘉食品有限公司提出。本标准由漳州信裕嘉食品有限公司起草。本标准主要起草人：甘裕勇。本标准为首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZXYJ0008S－20191即食果蔬、食用菌脆片1范围本标准规定了即食果蔬、食用菌脆片的要求、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以水果、蔬菜（不包括结球甘蓝、球茎甘蓝、食荚豌豆、萝卜、胡萝卜、马铃薯、玉米笋）、食用菌中的一种或几种或全部为主要原料，以食用植物油、白砂糖、味精、食用盐、麦芽糖、香辛料的几种或全部为原料，经原料前处理、调味或不调味、脱水（油炸或冷冻脱水）、调配（或不调配）、定量包装等工序制成的即食果蔬、食用菌脆片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改...
