江阴市振南酿酒有限公司企业标准Q/ZNNJ0008S-2021糟卤（调味料）2021-06-08发布2021-07-04实施江阴市振南酿酒有限公司发布Q/ZNNJJSQB备案编号：321604S-2021备案日期：2021-07-03Q/ZNNJ0008S-2021I前言本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定的格式进行编写并确定规范性技术要素内容。本标准中铅（以Pb计）≤0.9mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中调味品（食用盐、香辛料除外）规定的铅（以Pb计）≤1.0mg/kg。本标准由江阴市振南酿酒有限公司提出并起草。本标准主要起草人：赵小川。本标准于2021年6月首次发布。JSQBQ/ZNNJ0008S-20211糟卤（调味料）1范围本标准规定了糟卤（调味料）的要求及试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以糟油、食用盐、黄酒、水、一种或几种香辛料（花椒粉、薄荷粉、八角茴香粉、小茴香粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉、山奈粉、桂皮、陈皮、甘草）为主要原料，添加或不添加白酒、味精、酵母抽提物、焦糖色（“苛性硫酸盐”除外）、5′-呈味核苷酸二钠、柠檬酸、乳酸、脱氢乙酸钠、山梨酸钾，经调配、灭菌、灌装制成的糟卤（调味料，以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB1886.173食品安全国家标准食品添加剂乳酸GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.235食品安全国家标准食品中...
