备案号：QB64/0127S-2020宁夏早康生物科技有限公司企业标准Q/ZKSWQ/ZKSW0002S-2020鲜冻干枸杞2020-04-23发布2020-04-23实施宁夏早康生物科技有限公司发布Q/ZKSW0002S-2020I前言本标准的编写格式是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由宁夏早康生物科技有限公司提出。本标准由宁夏早康生物科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：朱彦华。本标准有效期五年。Q/ZKSW0002S-20201鲜冻干枸杞1范围本标准规定了鲜冻干枸杞术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以枸杞鲜果为原料，经喷淋洗、风干、铺盘、冻干等工序加工制成的鲜冻干枸杞。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T18672枸杞SN/T0878进出口枸杞子检验规程DBS64/001食品安全地方标准枸杞国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义本标准采用下列定义。3.1鲜冻干枸杞以枸杞鲜果为原料，经喷淋洗、风干、铺盘、冻干等工序加工而成的鲜冻干枸杞。3.2外观整批枸杞的颜色、光泽、颗粒均匀度和洁净度。3.3杂质一切非本品物质（枸杞果柄、果叶除外）。3.4不完善粒破碎粒、未成熟粒，尚有使用价值的枸杞为不完善粒。3.4.1破碎粒失去部分颗粒体积三分之一以上的颗粒。Q/ZKSW0002S-202023.4.2未成熟粒颗粒不饱满，果肉干瘪，颜色过淡，明显与正常枸杞不同的颗粒。3.5无使用价值颗粒被虫蛀、粒面病斑面积2mm2以上、发霉、黑变、变质的颗粒。3.6百粒重一百粒枸杞的重量。4术语和定义4.1原料要求枸杞鲜果应为无发霉、变质、腐烂的鲜枸杞。4.2感官指标感官指标符合表1的规定。表1感官指标项目标准检验方法形状长锥圆形、矩圆形或接近球形，顶端有尖头或平截或稍凹陷,接近枸杞鲜果的外形SN/T0878杂质不得检出组织蜂窝状组织结构色泽...
