上海芽韵健康管理咨询有限公司企业标准Q/YYJK0001S-2017果浆（液）2017-04-27发布2017-04-27实施上海芽韵健康管理咨询有限公司发布SHQB前言本标准主要参照GB7101《食品安全国家标准饮料》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》来制定。本标准由上海芽韵健康管理咨询有限公司提出并负责起草。本标准适用于上海芽韵健康管理咨询有限公司（注册地址：上海市奉贤区金海公路3660号4幢224室）。本标准主要起草人：繆顺余。本标准首次发布。ISHQBQ/YYJK0001S-2017果浆（液）1范围本标准规定了果浆（液）的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、标签、标识、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以黑莓、蓝莓、黑醋栗、不老莓、蔓越莓等中的一种或几种为主要原料，经预处理，打浆或提取原汁，添加或不添加黑莓籽粉、植物多糖、低聚果糖、低聚木糖等中的一种或几种辅料，添加或不添加罗汉果甜苷食品添加剂，经加热调配，罐装、杀菌、冷却而制成即食果浆（液）。2规范性引用文件本文件中的引用文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3术语与定义3.1果浆（液）以黑莓、蓝莓、黑醋栗、不老莓、蔓越莓等中的一种或几种为主要原料，经预处理，打浆或提取原汁，添加或不添加黑莓籽粉、植物多糖、低聚果糖、低聚木糖等中的一种或几种辅料，添加或不添加罗汉果甜苷食品添加剂，经加热调配，罐装、杀菌、冷却而制成即食果浆（液）。4要求4.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2感官要求应符合GB7101的规定。4.3理化指标应符合GB7101的规定。4.4污染物限量应符合GB2762对浓缩果蔬汁（浆）的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表1的要求。表1污染物限量项目单位指标检验方法铅（以Pb计）mg/kg≤0.01GB5009.124.5真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.6农药最大残留限量应符合GB2763的规定。4.7微生物指标4.7.1微生物限量应符合GB7101的规定。4.7.2致病菌限量应符合GB29921的规定。1SHQBQ/YYJK0001S-20174.8食品添加剂4.8.1食品添加剂的质量应符合相应的食品安全国家标准和有关规定。4.8.2食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。5生产加工过程的卫...
