南通市颐田食品有限公司企业标准Q/YTSW0001S-2022甜酒酿2022-02-28发布2022-04-08实施南通市颐田食品有限公司发布Q/YTSW代替Q/YTSW0001S-2019JSQB备案编号：320606S-2022备案日期：2022-04-01Q/YTSW0001S-2022I前言本标准是对Q/YTSW0001S-2018的修订，主要修订内容如下：——对标准的范围、原辅料要求进行了调整；——理化指标中删除了“还原糖”、“真菌毒素限量”项目指标；——修改了酒精度指标；——对文字、格式进行了梳理。本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定进行编制。本标准贯彻执行了GB2758《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的有关规定。本标准设定甜酒酿“铅（以Pb计）≤0.1mg/kg”，严于GB2758《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》中“酒类(蒸馏酒、黄酒除外)≤0.2mg/kg”的规定。本标准起草单位：南通市颐田食品有限公司。本标准主要起草人：岑洪斌、耿迪、许银娟本标准于2011年04月首次发布,2014年03月第一次修订，2017年02月第二次修订，2018年09月第三次修订，2019年01月第四次修订，2022年2月第五次修订。JSQBQ/YTSW0001S-20221甜酒酿1范围本标准规定了甜酒酿的要求、检验规则和标签标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以水、大米为原料，经蒸饭、淋（摊）饭、拌酒曲糖化发酵、选择性添加白砂糖、琼脂进行调配、杀菌或不杀菌、包装而成的含有一定固形物的甜酒酿（以下简称产品)。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB/T1354大米GB1886.239食品安全国家标准食品添加剂琼脂GB2715食品安全国家标准粮食GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB/T4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB...
