Q/ZXHS信华食品（漳州）有限公司企业标准Q/ZXHS0001S—2019鱼松2019-04-17发布2019-05-15实施信华食品（漳州）有限公司发布Q/ZXHS0001S—2019I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和质量指标（水分、蛋白质、氯化物）根据产品特征及配料制定，污染物指标依据GB2762《食品国家安全标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定，兽药残留限量应符合国家有关规定和公告，微生物指标依据GB10136《食品安全国家标准动物性水产制品》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准于2019年04月17日发布。本标准由信华食品（漳州）有限公司提出。本标准由信华食品（漳州）有限公司负责起草。本标准主要起草人：罗武贤、詹细华、洪景风。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZXHS0001S—20191鱼松1范围本标准规定了鱼松的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鲜、冻鱼为主要原料，白砂糖、赤砂糖、米酒、食用盐、酱油、香辛料、味精、豌豆粉、大豆蛋白粉、食用植物油、食用动物油为辅料，适量使用酪蛋白酸钠、食品用香精，添加或不添加海苔、芝麻，经原料处理、蒸煮、打松、粗炒（调味）、细炒、检测、包装工序制成的鱼松产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.212食品安全国家标准食品添加剂酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB2712食品安全国家标准豆制品GB2716食品安全国家标准植物油GB2717食品安全国家标准酱油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789.10食品安全国家...
