备案号：QB64/0467S-2019Q/YXCY宁夏川府道食品有限公司企业标准Q/YXCY0002S—2019火锅底料2019–10-31发布2019–10-31实施宁夏川府道食品有限公司发布Q/YXCY0002S—2019I前言本标准的卫生指标是参考GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准代替Q/YXCY0002S-2018《火锅底料》。本标准与Q/YXCY0002S-2018比较主要变化如下：——修改了配料；——删除了产品分类；——删除了水分指标。本标准由宁夏川府道食品有限公司提出。本标准由宁夏川府道食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：魏满新王克明。本标准有效期五年。Q/YXCY0002S—20191火锅底料1范围本标准规定了火锅底料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以牛油或食用植物油为原料，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、菌菇、番茄酱、食盐、味精、鸡精、香辛料、芝麻、枸杞、大枣、桂圆、山药、冰糖等辅料，经配料、炒制、冷却、包装等工序制成不同品种火锅底料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2712食品安全国家标准豆制品GB2716食用植物油卫生标准GB2720食品安全国家标准味精GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T5461食用盐GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB10146食品安全国家标准食用动物油脂GB/T11761芝麻GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件QB/T1174多晶体冰糖GB/T30391花椒SB/T10371鸡精调味料国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求Q/YXCY0002S...
